以色列焦點 第455期
以色列美食指南：跟著當地人這樣吃
2026/05/21
每個來到以色列的人，一定都會問：「這裡的食物如何？」答案很簡單：你會在以色列吃得非常、非常好。以色列的料理會大量使用最新鮮的本地食材，再加上滿滿的愛（以及橄欖油）調製而成。以色列人天生愛旅行，也吃遍了世界各地的料理。不過如果你問他們：「世界上最好吃的食物在哪裡？」大多數以色列人，可能會直接指著街角某間不起眼的小沙威瑪店說：「就在那裡。」從阿布高什（Abu Gosh）的鷹嘴豆泥和炸鷹嘴豆泥球（Falafel），到世界知名主廚經營的高級餐廳，以及介於其中的各種美食，幾乎每個人都能在以色列找到自己喜歡的味道。我們整理了這份以色列美食指南，帶你像當地人一樣，在以色列好好吃一趟。
大口品嚐以色列街頭美食
來到以色列，很快就會發現，這裡的街頭美食多到吃不完。無論是特拉維夫還是耶路撒冷，街道上到處都是小吃店和人潮，走沒幾步，就能找到適合當午餐或點心的食物。來到這裡，當然一定要吃吃看以色列最具代表性的鷹嘴豆泥和炸鷹嘴豆泥球（falafel），而且不管你人在城市哪個角落，幾乎都找得到賣皮塔餅的小店。至於哪間鷹嘴豆泥最好吃？開口問問當地人，每個人推薦的店家都不一樣。但有趣的是，他們推薦的真的都很好吃，以色列街頭的鷹嘴豆泥和炸鷹嘴豆泥球，水準高得驚人。
幾間特別值得朝聖的鷹嘴豆泥名店，包括位於雅法的「阿布哈桑鷹嘴豆泥店（Humus Abu Hassan）」，許多人認為，這裡能吃到以色列最經典滑順的鷹嘴豆泥；「什洛莫與多倫餐廳」（Shlomo & Doron）則以招牌鷹嘴豆泥沙卡蔬卡（shakshuka，又稱「北非蛋」的料理）聞名；藏在卡梅爾市場（Carmel Market）裡的「卡梅爾鷹嘴豆泥餐廳」（Hummus HaCarmel），也是許多在地人的愛店。
品嚐以色列最棒的咖啡
以色列沒有星巴克，也沒有美國連鎖咖啡品牌「Dunkin」，但這並不重要。因為這裡的咖啡文化，本來就已經厲害到不需要靠連鎖品牌撐場面。你會發現，以色列人幾乎任何時候都在喝咖啡，一天喝上兩杯、三杯都很正常。如果你平常也是靠咖啡提神的人，那一定要試試黑咖啡（cafe shachor，希伯來語：קפה שחור）或土耳其咖啡。很多以色列人都會笑著承認自己很迷黑咖啡，而不少人第一次愛上這種咖啡，就是在服役的時候。這杯咖啡也一路陪著他們到現在。它的味道濃烈、帶點苦味，喝起來又有種很熟悉且很家常的感覺，即使是在路邊加油站買的，也還是帶著那種家常味。
如果你偏愛精品咖啡，以色列同樣不會讓你失望。特拉維夫幾乎每個街區，都能看到帶點居家氛圍的咖啡館。其中，「麥伊咖啡自家烘焙咖啡店」（Mae Coffee Roasters）是許多人推薦的一家，在特拉維夫有好幾間分店，連卡梅爾市場（Carmel Market）裡也找得到。很推薦點一杯他們自家烘焙的咖啡，風味相當出色。另外，以色列咖啡館也會搭配各種甜點與小型三明治等輕食，很適合當作旅途中短暫休息的小點心。畢竟在以色列，永遠都有時間停下來喝杯咖啡。
走進以色列最受歡迎的餐廳
以色列的飲食本來就很多元，而這種多元感，在當地高級餐廳裡特別明顯。想吃到以色列最受歡迎的精緻料理，特拉維夫和耶路撒冷就有不少選擇。像是位於耶路撒冷「馬哈尼耶胡達市場」（Mahane Yehuda）附近的「馬哈尼猶達餐廳」（Machneyuda），就是當地非常知名的餐廳。店內主打地中海料理，食材每天直接從市場新鮮採買，並透過開放式廚房，在客人面前現場料理。在特拉維夫，則很推薦「兄弟餐廳」（Ha’Achim restaurant）。這裡主打炭火燒烤的以色列料理，而且很多菜色都適合整桌一起分享。如果是晚餐時間來，還有機會遇上一場「mesiba」（希伯來文「派對」的意思），因為店內常有DJ現場播放音樂。若想繼續探索更多美食，也可以再看看特拉維夫和耶路撒冷其他知名餐廳。另外，旅途中學幾句希伯來俚語，也會讓你更有當地人的感覺。
如果你想換點不一樣的口味，以色列也有不少很棒的衣索比亞、泰國、印度和阿拉伯料理。生活在以色列沙漠地區的貝都因人（Bedouins），一直以熱情好客聞名，而他們招待客人的方式，少不了一桌家常料理。你可以坐在傳統地墊和靠墊上，享用道地的肉類與米飯料理，體驗貝都因人的飲食文化。不少人覺得，光是為了這些料理，就很值得到沙漠走一趟。從特拉維夫或耶路撒冷出發，很容易就能安排一趟沙漠之旅。另外，特拉維夫還有「全球純素之都」之稱，即使不吃肉，也能在這裡吃得非常滿足。
冬天一定要吃的以色列點心
如果你是在冬天來到以色列，那真的很幸運。這裡有不少季節限定美食，有些只有天氣變冷時才吃得到。猶太光明節通常落在十二月中旬，而節慶最具代表性的猶太果醬甜甜圈（sufganiyot）從十月底開始，就已經開始出現在各大麵包店的櫥窗裡。
先把你對一般甜甜圈和可頌甜甜圈（cronuts）之類甜點的印象放一邊吧，因為猶太果醬甜甜圈更勝一籌。香甜內餡融入鬆軟的炸麵團裡，口味選擇非常多。像是覆盆子檸檬、開心果巧克力、馬斯卡彭起司、菲達起司巧克力、香草餅乾奶油等，全都很吸引人。如果你剛好逛到卡梅爾市場（Carmel Market），也一定要試試摩洛哥炸甜甜圈（sfenj）。這種來自摩洛哥的傳統油炸甜點，做法簡單，味道卻相當迷人。
以色列夏天最受歡迎的消暑甜點
如果你是在夏天來到以色列，那也很幸運。這裡有不少超人氣的夏日甜點，而其中最受歡迎的，當然少不了冰淇淋。「果爾達」（Golda）被許多人認為是特拉維夫及周邊地區最受歡迎的冰淇淋店之一。店內提供多達36種口味的冰淇淋，像是海鹽焦糖、白巧克力開心果、馬斯卡彭乳酪覆盆子、西瓜薄荷，以及檸檬酒風味等，每一種都讓人很想點來吃吃看。另外，也別忘了看看特拉維夫知名的優格冰淇淋店。
另一個很適合在中東炎熱天氣裡消暑的地方，則是「塔瑪拉」（Tamara）。「塔瑪拉」位於特拉維夫「迪岑哥夫中心」（Dizengoff Center）和「本．古里安大道」（Ben Gurion Boulevard）附近，販售各種果昔、奶昔、巴西莓果碗和冰棒。他們的口味會隨著季節水果變化，夏天常見的有芒果、百香果、鳳梨、木瓜和椰棗等。這間店只提供外帶，但很多人都會直接坐在大道旁的長椅或草地上野餐，一邊休息，然後一邊慢慢吃。
現在，你應該已經稍微感受到以色列熱鬧又多元的美食文化了。準備好跟著當地人一起，好好吃遍以色列了嗎？正如以色列人常說的：「Bete’avon！」（開動吧！）
文章來源：Tourist Israel
翻譯｜校稿｜編審｜耶路撒冷全球華人敬拜中心團隊
如您想持續收到我們有關以色列在各個方面的最新報導，歡迎訂閱我們免費的每週以色列焦點，並加入我們的媒體官網平台。
