猶太男性蓄鬍，是流傳已久的傳統。

這項習俗源自妥拉（Torah，律法書，主要指的是舊約聖經前五卷）利未記19章27節，其中寫道：「頭的周圍不可剃，鬍鬚的周圍也不可損壞。」根據十二世紀學者邁蒙尼德（Maimonides）的說法，這項禁令是為了讓猶太人和那些會剃鬍子的異教祭司有所區別。

傳統上，禁止剃鬚是指不能用剃刀把鬍鬚完全刮掉。而且過去幾百年來，不用剃刀通常很難把鬍子刮乾淨，因此嚴格遵守教規的猶太男性大多都會留鬍子。

根據歷史學家貝雷爾．魏恩（Berel Wein）拉比的說法，18及19世紀的歐洲開始出現化學除毛劑，讓人不用剃刀也能除去鬍鬚，因此部分正統猶太教男性的蓄鬍習慣也開始改變。

近年來，隨著電動刮鬍刀問世，人們可以在刀片不直接接觸皮膚的情況下，把鬍子刮得很乾淨。因此，現在許多男性即使把鬍子刮掉，仍然符合正統猶太教對猶太律法的解釋。不過，在大多數極端正統猶太教的圈子裡，留鬍子依然是種傳統，也被視為虔誠的象徵。

有些猶太男性，尤其是哈西德派猶太教徒，甚至連鬍子都不修剪。雖然猶太律法並未禁止用剪刀修鬍子，但他們為了避免任何可能觸犯《妥拉》剃鬚禁令的行為，連修剪也會避開。這種做法受到卡巴拉（Kabbalistic，猶太神祕主義）傳統的影響，該傳統認為鬍鬚是神聖的。據說，以「阿里」（Ari）之名聞名的卡巴拉學者以撒．盧里亞（Isaac Luria）拉比，甚至會小心地避免觸碰自己的鬍鬚，以免弄掉任何一根鬍鬚。

對哈西德派猶太教徒及其他一些正統猶太教男性而言，完全不剃毛髮的做法也包括兩側的鬢髮。這種鬢髮在希伯來語中稱為「佩約特」（payot，也常拼寫或讀作「payos」或「payes」），字面意思是「邊角」。和留鬍子一樣，正統猶太教內部對鬢髮的做法也各不相同。哈西德派猶太人的鬢髮通常很顯眼，有時會捲成一綹一綹的捲髮，也有人會低調地把它們塞到耳後。許多嚴格遵守教規的猶太教男性認為，只要不把鬢角完全剃掉就可以了。

《塔木德》（Talmud）中的拉比認為鬍鬚很有魅力，並稱之為「哈德拉特帕尼姆」（hadrat panim），意思是「面容的光輝」。根據《塔木德》「巴瓦梅齊亞篇」（tractate Bava Metzia）的一段內容記載，塔木德智者約哈南（Yochanan）拉比被公認為美男子，卻沒有被列入容貌可媲美聖經中三位先祖「亞伯拉罕、以撒和雅各」的拉比名單中，而《塔木德》給出的理由是因為「約哈南拉比沒有鬍子」。

有些平時會刮鬍子的猶太男性，在服喪期間仍會讓鬍鬚自然生長。按照傳統，近親過世後的30天內不會刮鬍子。每年兩段集體哀悼期也會遵守這項習俗：第一段是逾越節與七七節之間的「數算俄梅珥期」，猶太人在這段期間悼念塔木德智者阿基瓦（Akiva）拉比的學生；第二段則是搭模斯月（Tammuz）17日禁食日至埃波月初九（Tisha B’Av）之間的三週，猶太人在此期間哀悼耶路撒冷聖殿遭摧毀的歷史，在這段期間，男性不會刮鬍子。