當時的猶太史料中提及可薩汗國。其中最重要的資料來源就是服務西班牙國王的猶太權貴「哈斯代．伊本．沙普魯特」（Hasdai ibn Shaprut，西元915-975年）與可薩汗國的可汗「約瑟．本．亞倫」（Joseph ben Aaron）間的信件，這些信件表明，沙普魯特認為可薩人是以色列失落的十支派之一。約瑟可汗在回信中澄清，他是可薩部族的後裔，也是雅弗之孫陀迦瑪（Togarmah）的後裔，陀伽瑪列在以色列的族譜當中：「挪亞的兒子閃、含、雅弗的後代記在下面。洪水以後，他們都生了兒子。雅弗的兒子是歌篾、瑪各、瑪代、雅完、土巴、米設、提拉。歌篾的兒子是亞實基拿、利法、陀迦瑪。」（創世記10:1-3）

約瑟可汗宣稱他們與失落的十支派間沒有任何關聯。西元740年，布蘭可汗皈依猶太教。據悉，一名天使在夢中向他顯現，而後他經歷神蹟，並找到了寶藏，接著他用這些寶藏重建會幕、金燈台、桌子和聖器。布蘭可汗召集一神教學者進行辯論，而猶太教學者在辯論中勝出，最後，可汗就皈依猶太教。多年後，俄巴底亞可汗在國內推行宗教改革，建立包括學習《妥拉》和遵守十誡的教育體系。

另一份證據是在「開羅熱尼扎」（Cairo Geniza）中發現的，當中最著名的是以其發現者「所羅門．謝克特」（Solomon Schechter）命名的「謝克特信札」（Schechter Letter）。這位匿名作者向沙普魯特（Shaprut）表示，可薩汗國並不只是皈依者，而是回歸猶太根源的國家。信件作者的祖先生活在可薩汗國，他表示他們早已融入當地居民的生活，直到後面才重新尋得猶太教傳統。「開羅熱尼扎」包含法蒂瑪時期（西元909-1171年，位於北非的伊斯蘭王朝）約40萬份的猶太手稿資料和文獻。

大多數學者認為，可薩汗國皈依猶太教是一個漸進的過程，始於西元740年前，並在9世紀達到高峰。有些人認為，這種變化可能也有政治動機，因為可薩汗國試圖將自己獨立於穆斯林和基督教國家外。

記錄可薩汗國的最重要出版物是猶大．哈勒維（Judah Halevi）拉比的著作，標題為「可薩人之書」（西元1140年，Sefer HaKuzari）。哈勒維拉比在其著作中概述猶太教的哲學原則。在一段故事中，一位可薩可汗、一位穆斯林學者、一位基督徒學者和一位哲學家聚集在一起。可汗問穆斯林學者，如果他不是穆斯林，他會選擇哪一種一神教。穆斯林回答：「猶太教」；接著可汗向基督徒學者提出同樣的問題，基督徒學者也回答「猶太教」；然後，可汗向時常遭受鄙視和羞辱的猶太教學者證實了此事，隨後就皈依猶太教了。哈萊維在他的書中指出，這場辯論發生在大約四百年前。